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第421章 冯爷爷,你哭啥呢【求月票】

作者:糖醋虾仁本书字数:K更新时间:
    现在很少有人用石磨加工花生酱了,一般都是用粉碎机或者破壁机来完成。

    因为用这种现代工具的话,可以尽情的往里面加自己想要的调味品。

    比如喜欢吃甜味的可以加点白砂糖,喜欢吃咸味的可以加盐。

    喜欢抹面包或者吐司的话,也可以往里面加点黄油,这样口感会更好。

    甚至嫌花生酱粘稠的,也可以在粉碎的时候掺入一些熟花生油,这样做出来的花生酱更加细腻油润,味道也更好。

    但是用石磨的话,这些调味品全都用不了。

    不过用石磨做的话,能做出最纯正的花生酱。

    这种花生酱跟芝麻酱一样,都可以进行二次加工。

    具有很强的可塑性。

    来到石磨旁边,徐拙首先调整了一下进料口,顺便检查了一下石磨。

    这是磨芝麻的石磨,缝隙比较小,所以徐拙有点把握不准能不能做花生酱。

    不过不能做也没关系,把店里的料理机找出来,用粉碎功能照样能把这些花生米安排得明明白白。

    把花生米倒进进料口之后,徐拙开了电机。

    石磨开始缓慢转动了起来。

    料斗里的花生米在缓慢下降。

    同时一股浓郁的花生香味儿从石磨中飘了出来。

    这么顺利的吗?

    徐拙心满意足的拿着一个玻璃罐蹲在出酱口等着。

    结果等了差不多两分钟,也没见花生酱出来。

    他原本以为机器坏了,但是看到有花生米在继续下降。

    这才耐着性子,又等了一分钟。

    总算是见到了花生酱的影子。

    花生酱跟芝麻酱不一样,花生酱更加粘稠,香味儿也更加浓烈。

    如果说芝麻酱是羞羞答答的姑娘。

    那么花生酱就是热情奔放的小伙儿。

    热烈的散发着自己的香味儿,以此来吸引大家的注意。

    这花生酱很细腻,徐拙用指头刮了一点尝了尝。

    味道很香,口感细腻,略微有些发黏,跟芝麻酱的口感还是稍稍有些不同的。

    刚做好的芝麻酱吃起来还能分辨出一些细小的颗粒。

    咽下去的话,口腔能感受到轻微的滞涩感觉。

    但是花生酱却恰恰相反,不仅没有滞涩的感觉,反而觉得粘乎乎的,跟芝麻酱简直就是两个极端。

    怪不得要把这两种酱掺合在一起呢。

    甚至还根据比例不同,做出了不同配比的酱类。

    比如京城有名的二八酱、三七酱、五五酱等。

    这些酱几乎构成了京城的麻酱文化。

    现在花生酱做出来了,徐拙也打算自己做点芝麻酱试试。

    二八酱三七酱这些常规的就不说了,一些非常规的酱,比如一九酱,他也想试试有什么不同。

    另外花生酱多芝麻酱少,做出来的酱是不是会有所不同呢?

    花生酱慢慢流淌进罐子里,这浓郁的香味儿甚至让冯卫国有些忘乎所以。

    他拿着一个碗凑过来:“小拙,给我接一点儿,我尝尝味道。”

    还真是忍不住啊。

    看老爷子,虽然也是一副跃跃欲试的样子,但是却没有凑过来,还端着架子等徐拙喊他呢。

    这就是心气高低的区别。

    徐拙给冯卫国接了半碗,递给他让他自己折腾去了。

    想怎么拌就怎么拌,自己吃过瘾就行。

    只是希望不要想起什么伤心往事。

    比如头花生酱被抓住吊起来打之类的。

    这要是哭一鼻子的话,说不定还得哄他呢。

    冯卫国端着花生酱去搅拌的时候,老爷子也凑了过去。

    “盐不要放那么多,多了味道会苦的,你到底会不会拌啊?”

    很快,老爷子就嫌他的小弟操作不当了。

    直接把冯卫国推到一边,他接手了调制工作。

    徐拙愣了一下才注意到,难道老爷子当年也这么吃过花生酱?

    也是去油坊偷吃吗?

    刚刚他还想笑话冯卫国小时候调皮捣蛋呢,没想到老爷子也在其中。

    等会儿你俩别抱着哭就行。

    徐拙没管这俩忆苦思甜的老头子,专心致志的捧着他手中的玻璃罐。

    直到漏斗中没有花生米的身影,磨盘里也不再有花生酱流出,他这才关掉机器。

    不过工作还没结束。

    他拿着一根筷子,小心的把石磨上的花生酱刮出来,也装进了罐子里。

    等一切都准备妥当之后,徐拙这才起身,把上次做的芝麻酱也拿出来,在碗里舀了半碗,接着又往碗里舀了一勺花生酱。

    觉得比例差不多之后,便拿着筷子,开始搅拌。

    不过刚开始搅拌,徐拙就发现了不对劲。

    因为芝麻酱本身就很粘稠,再加上更加粘稠的花生酱,根本搅拌不开。

    甚至越搅拌就越黏。

    像是两大团胶泥揉在了一起一样。

    哇日!

    这是什么情况?

    不是这么做的吗?

    徐拙抬起头,看到老爷子正美滋滋的拿着一个馒头蘸着花生酱吃。

    他忍不住问道:“爷爷,这两种酱怎么才能搅拌到一起啊?”

    老爷子看了一眼徐老板的操作:“先用香油把芝麻酱化开,再用花生油把花生酱化开,然后再进行搅拌,你这样根本不行的。”

    说完,这老头拿着馒头往花生酱里蘸了一下。

    大口大口的开始吃馒头,根本顾不上跟徐拙说话。

    这么好吃的吗?

    徐拙把碗筷放在一起,凑了过去。

    他掰了一块儿馒头,往碗里蘸了一下,送进嘴里尝了尝。

    这味道确实很不错。

    花生酱比较黏腻,但是跟馒头配起来却刚刚好。

    而且加了盐的花生酱吃起来更加有滋味儿。

    半个馒头不自觉就进了肚子。

    徐拙刚准备再吃点,突然发现正在大口吃馒头的冯卫国眼角湿润了。

    卧槽!

    真吃哭了?

    徐拙又看了老爷子一眼。

    他倒是没哭,不过老爷子现在吃的很慢,表情也有些恍惚。

    应该也想起了往事吧。

    一个陕西老头,一个中原老头,从这花生酱中,居然尝到了自己的童年往事。

    还真是挺奇怪的。

    徐拙刚准备接着研究自己的那碗酱,小丫头突然闯进了厨房。

    今天下午她没课,打算再跟冯卫国拍两段做面食的视频。

    但是小丫头看到冯卫国眼中含着泪水,有些好奇:“冯爷爷,你哭啥呢?是不是徐爷爷又欺负你了?”

    徐济民:……
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